Simret ising med misosuppe (Karei no nitsuke)

Mør fladfisk simret med porre, med grønne bønner i sesam og misosuppe med daikon og friteret tofu.

Instruktioner

1. Rids skindet og overhæld fisken med kogende vand. Skær porren i stykker og ingefæren i skiver.

2. Bring vand, sake, mirin, sukker, soja og ingefær i kog, læg fisk og porre i, dæk til og simr 10 minutter under øsning.

3. Kog bønnerne, skær dem og vend med stødt sesam, soja og en knivspids sukker.

4. Kog dashi, kog strimlet daikon og aburaage i den, sluk og rør misoen ud. Server med ris.

Kokketips

• Fladfisk er tynd – kog den ikke for længe. Øs saucen over i stedet for at drikke den.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.