Tomat og Aubergine Gratin

Skiver af aubergine og tomat lægges lagvis i et gratinfad. Mozzarella smelter mellem lagene, mens olivenolie og provencalske urter tilfører retten en middelhavsaroma.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 40 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 191
• Proteiner: 8 g
• Kulhydrater: 12 g
• Fedt: 12 g

Ingredienser

• 300 g Aubergine
• 5 piece Rund tomat
• 1 piece Bøffelmozzarella
• 20 g Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tsp Provencekrydderi

Instruktioner

1. Forvarm ovnen og forbered grøntsagerne

   Forvarm ovnen til 180°C. Vask tomaterne og auberginerne. Skær dem i tynde skiver, ca. 5 mm tykke.

2. Saml gratinen

   I et gratinfad lægges et lag auberginer, derefter et lag tomater. Smuldr mozzarellaen over. Gentag indtil alle ingredienser er brugt. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og drys med provencalske urter.

3. Bag gratinen

   Bag retten i 30 til 40 minutter, indtil toppen er gylden og grøntsagerne er møre. Server varm.

Kokketips

• Brug faste auberginer for at forhindre, at de falder fra hinanden under tilberedningen.
• Sørg for, at grøntsagsskiverne er af ensartet størrelse for jævn tilberedning.
• Lad gratinen hvile et par minutter før servering for at lade smagene blande sig godt.

Opbevaring

Holder sig i 2 dage i køleskabet. Varm forsigtigt op i ovnen for at bevare teksturen.