Spansk tomatris

Ris med perfekt adskilte kerner, mættet med smag fra friske tomater og en røget aroma af paprika. Konsistensen er mør og let cremet på overfladen uden at være klistret.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 25 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 420
• Proteiner: 7 g
• Kulhydrater: 68 g
• Fedt: 12 g

Ingredienser

• 300 g Hvide ris ( tørre )
• 3 piece Rund tomat ( i fine tern )
• 1 piece Gult løg ( i fine skiver )
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tsp Røget paprika
• 1 pinch Safran valgfri
• 600 ml Mineralvand ( varmt )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 600 ml Grøntsagsbouillon ( varmt )

Instruktioner

1. Forberedelse af grøntsager

   Skær løget i fine skiver og hak hvidløget fint. Varm olivenolie i en pande og lad løgene sautere, til de er klare og bløde, uden at de tager farve.

2. Sautering af risene

   Tilsæt risene til panden. Rør konstant i ca. 2 minutter, indtil kornene er blanke og gennemsigtige i kanten.

3. Smagen udvikles

   Tilsæt hvidløg, hakkede tomater, røget paprika og safran. Lad det stege med i 3 minutter, så risene absorberer både farve og den dybe smag fra tomaterne.

4. Væske og tilberedning

   Hæld varmt vand (eller bouillon) ved. Bring det i kog og skru derefter helt ned for blusset. Læg låg på og lad det simre, indtil al væsken er absorberet. Risene skal være møre med et let bid.

Kokketips

• Undlad at skylle risene til denne opskrift; stivelsen på overfladen hjælper med at binde den lækre tomatsaft til kornene.
• Hvis risene stadig er for faste efter tilberedning, kan du tilsætte en smule ekstra vand og lade dem hvile i 5 minutter under låg uden for varmen.

Opbevaring

Kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder. Genopvarm på en pande med en lille smule vand for at genskabe den saftige konsistens.