Kyllingestykker med sesam

Tilberedning

Lækre, mundrette stykker kylling med en blank, glasret overflade og masser af sprøde sesamfrø. Kødet forbliver saftigt under den sirupsagtige glace, der rammer den perfekte balance mellem salt soja og sød honning.

1. 1

   Skær kyllingebrystet i jævne tern på ca. 2 cm. Pisk ægget let sammen med en gaffel i en skål.

2. 2

   Vend kyllingestykkerne i ægget og derefter i blandingen af mel og majsstivelse. Ryst det overskydende mel af – paneringen skal være tynd og mat.

3. 3

   Fritér kyllingen i jordnøddeolie opvarmet til 180°C. Tag dem op, så snart skorpen er fast og har fået en let gylden farve. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir.

4. 4

   Varm honning, sojasauce, finthakket hvidløg og ingefær op på en pande eller sauterpande. Lad det koge ind, indtil blandingen bliver sirupsagtig og dækker bagsiden af en ske.

5. 5

   Vend de stegte kyllingestykker i den boblende sauce sammen med sesamfrø og sesamolie. Rør hurtigt og grundigt rundt, indtil hvert eneste stykke er helt dækket, blankt og lækkert klistret.