Ratatouille med æg

Name: Ratatouille med æg
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Aubergine; 400 g Squash; 2 stk Rød peberfrugt; 1 stk Løg; 500 g Tomat; 3 fed Hvidløg; 40 ml olivenolie; 1 tsk Provencekrydderi; 10 g Basilikum; 8 stk Æg; 240 g Fuldkornsbrød; 0,5 tsk Salt; 1 knivspids Stødt sort peber

Langtidssimret provencalsk ratatouille med æg, der stivner direkte i panden, og fuldkornsbrød til at dyppe – et helt måltid næsten kun af grøntsager.

65 min

i alt

personer

482

kalorier pr. portion

I én portion

23 g
Proteiner: 40 g
Kulhydrater: 22 g
Fedt

Passer denne ret til dig?

Vægttab, diabetes, forhøjet blodtryk, kolesterol: Fortæl os, hvad der gælder for dig, så tjekker vi retten.

Gratis, ingen konto nødvendig

Ingredienser

400 g
Aubergine
400 g
Squash
2 stk
Rød peberfrugt
1 stk
Løg
500 g
Tomat
3 fed
Hvidløg
40 ml
olivenolie
1 tsk
Provencekrydderi
10 g
Basilikum
8 stk
Æg
240 g
Fuldkornsbrød
0,5 tsk
Salt
1 knivspids
Stødt sort peber

Allergener

æggluten

MadlavningstilstandSe trinene i stor størrelse, ét ad gangen, med timere.

Instruktioner

0/4

Skær aubergine, squash og peberfrugter i tern, snit løg og hvidløg og hak tomaterne groft.
Svits løg og peberfrugt i olien i 5 minutter, tilsæt aubergine og derefter squash, tomat, hvidløg og krydderurter. Lad det simre under låg i 30 minutter.
Lav 8 fordybninger, slå æggene ud i dem, læg låg på og lad dem stivne i 6–8 minutter.
Drys med basilikum og servér med ristet fuldkornsbrød.