Tærte uden bund med grøntsager og salat

Al saftigheden fra en quiche, bare uden dejen: porre, champignon og cherrytomater i æggemasse med emmentaler, med en stor grøn salat og fuldkornsbrød.

Instruktioner

1. Tænd ovnen på 180 °C. Svits porre og champignon møre i olien i 8 minutter.

2. Pisk æg og mel sammen, tilsæt mælken lidt ad gangen og derefter muskat, salt, peber og emmentaler.

3. Fordel grøntsagerne i et smurt fad, læg halverede cherrytomater på, hæld æggemassen over og bag i 35 minutter, til midten er stivnet.

4. Servér lun med salaten i sennepsvinaigrette og fuldkornsbrødet.

Kokketips

• Kold passer den fint i madpakken næste dag.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.