Pasta med tun

Penne vendt i en let sauce af friske tomater og god olivenolie. Den delikate tun giver struktur, mens sorte oliven tilføjer et skarpt og saltet modspil.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 20 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 769
• Proteiner: 39 g
• Kulhydrater: 109 g
• Fedt: 20 g

Ingredienser

• 500 g Penne rigate ( tørret )
• 320 g Gulfinnet tun ( drænet og delt i mindre stykker )
• 2 piece Gult løg ( finthakket )
• 3 piece Hvidløg ( presset )
• 4 piece Rund tomat ( flået og skåret i tern )
• 60 g Sort oliven ( uden sten )
• 4 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 piece Bredbladet persille ( hakket )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 1 tbsp Tomatpure

Instruktioner

1. Kogning af penne

   Kom pastaen i en stor gryde med spilkogende, saltet vand. Kog dem indtil de er 'al dente' – de skal stadig have bid. Gem en øsefuld af kogevandet, før du hælder resten fra.

2. Den aromatiske base

   Varm olivenolien op på en pande. Sautér det hakkede løg og hvidløg. Løgene skal være klare og bløde uden at tage farve.

3. Tomatsaucen koger ind

   Tilsæt tomatpuré samt de flåede tomater i tern. Lad det simre ved middel varme, indtil tomaterne kan moses med en ske og danner en tyk, fyldig sauce.

4. Tun og oliven tilsættes

   Vend den drænede tun og de sorte oliven i saucen. Rør forsigtigt, så tunen ikke bliver helt most – vi vil gerne bevare de lækre stykker.

5. Samling og finish

   Hæld pastaen i panden sammen med en smule af det gemte kogevand. Rør energisk, så saucen lægger sig om hver eneste penne. Afslut med frisk hakket persille og et kværn sort peber.

Kokketips

• Skyl aldrig din pasta; stivelsen i vandet hjælper saucen med at hænge perfekt ved din penne.
• Gem altid lidt af kogevandet til at løsne saucen op, hvis den virker en smule tør.

Opbevaring

Kan opbevares i op til 2 dage i en lufttæt beholder i køleskabet. Tilsæt et stænk vand, når du genvarmer retten på en pande.