Græsk-inspireret pasta

Lækker pasta vendt i en fyldig tomatsauce med masser af oregano og saftige sorte oliven. Den cremede feta tilføjer et salt pift, der spiller perfekt op mod de indkogte tomaters syre.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 20 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 670
• Proteiner: 20 g
• Kulhydrater: 87 g
• Fedt: 24 g

Ingredienser

• 400 g Tørret pasta ( type som f.eks. penne eller fusilli )
• 4 piece Rund tomat ( hakkede )
• 1 piece Løg ( i tynde skiver )
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 50 g Sort oliven ( uden sten )
• 1 tbsp Oregano ( tørret )
• 100 ml Tør hvidvin
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 150 g Fetaost ( groft smuldret )

Instruktioner

1. Den aromatiske base

   Svits løgskiverne i olivenolie over medium varme. Når de er gennemsigtige, tilsættes det finthakkede hvidløg. Sørg for at hvidløget ikke tager farve, da det ellers bliver bittert.

2. Indkogning af saucen

   Tilsæt de hakkede tomater og oregano. Hæld hvidvin ved, og lad det simre og koge ind, indtil saucen hænger ved bagsiden af en ske, og olien begynder at perle på overfladen.

3. Kogning af pasta

   Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt, saltet vand. Tag dem op, mens de stadig har bid (al dente). Gem en smule af kogevandet.

4. Samling og oliven

   Vend pastaen i saucen sammen med de sorte oliven. Rør energisk rundt, så hver enkelt pasta bliver glaseret og dækket af den lækre tomatsauce.

5. Afslutning med ost

   Sluk for varmen. Smuldr fetaen groft over retten. Osten skal kun lige nå at blive blød af restvarmen uden at smelte helt.

Kokketips

• Skyl aldrig din pasta; stivelsen på overfladen er afgørende for, at saucen hænger perfekt ved.
• Hvis saucen virker for tyk, kan du løsne den med en lille smule af det gemte kogevand.

Opbevaring

Kan holde sig i 2 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm på en pande med en lille smule vand.