Onigirazu – den ultimative sushi-sandwich

En sprød, dybsort nori-tang, der omslutter de lækreste sushiris. Når den skæres over, åbenbarer der sig smukke lag af cremet tunmousse, blød avocado og knasende frisk agurk.

• Forberedelse: 25 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 772
• Proteiner: 21 g
• Kulhydrater: 128 g
• Fedt: 19 g

Ingredienser

• 300 g Hvide ris ( kogt )
• 4 piece Noritang ( hele ark )
• 150 g Tunfisk ( drænet )
• 2 tbsp Japansk mayonnaise
• 1 piece Avocado ( i skiver )
• 0.5 piece Agurk ( i tynde skiver )
• 3 tbsp Riseddike
• 1 tbsp Hvidt sukker
• 1 tsp Gråt havsalt
• 300 g Sushiris ( skyllet grundigt i rent vand )

Instruktioner

1. Klargøring af risene

   Skyl risene grundigt i koldt vand, indtil vandet er helt klart. Kog dem med en tilsvarende mængde vand. Når risene er færdige, vendes en blanding af riseddike, sukker og salt forsigtigt i de varme ris. Pas på ikke at mase kornene, så de bevarer deres struktur.

2. Forberedelse af fyldet

   Rør den drænede tun sammen med japansk mayonnaise, til konsistensen er jævn og cremet. Skær agurken i tynde stave og avocadoen i fine, ensartede skiver.

3. Sådan samles sandwichen

   Læg et ark nori-tang på et stykke husholdningsfilm med en spids pegende opad. Placer en firkant af ris i midten. Læg tun, avocado og agurk i lag, og slut af med endnu et lag ris i samme størrelse som det første.

4. Foldning og stramning

   Fold de fire hjørner af tangen ind mod midten, så de lukker helt tæt om risene. Pak sandwichen stramt ind i husholdningsfilmen, så tangen bliver smidig og forsegler fyldet perfekt. Lad den hvile i 5 minutter.

5. Det sidste snit

   Fjern filmen. Brug en meget skarp og let fugtig kniv til at skære sandwichen midt over. Kniven skal glide ubesværet igennem uden at mase risene, så du får et knivskarpt og indbydende snit.

Kokketips

• Gør dine hænder fugtige med lidt eddikevand, så de klistrede ris ikke hænger fast i fingrene undervejs.
• Dyp din knivklinge i varmt vand mellem hvert snit for at opnå et perfekt, visuelt resultat.

Opbevaring

Bør nydes med det samme, mens tangen stadig er sprød. Undgå at gemme den i køleskabet, da risene hurtigt bliver hårde og mister deres konsistens.