Maki med Tun og Avocado

Blanke, let syrlige ris, der omslutter et hjerte af mør tun og sprød agurk. Nori-tangen bidrager med en dyb smag af hav og en skøn, let sej tekstur.

• Forberedelse: 45 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 501
• Proteiner: 19 g
• Kulhydrater: 74 g
• Fedt: 14 g

Ingredienser

• 300 g Hvide ris ( skyllet og drænet )
• 4 piece Noritang ( hele ark )
• 200 g Tunfisk ( skåret i stave )
• 1 piece Avocado ( i skiver )
• 0.5 piece Agurk ( skåret i stave )
• 4 tbsp Riseddike
• 2 tbsp Hvidt sukker
• 1 tsp Gråt havsalt
• 1 tbsp Wasabi valgfri
• 4 tbsp Soyasauce ( til servering )
• 50 g Syltet ingefær valgfri ( til servering )

Instruktioner

1. Skyl risene

   Kom risene i en skål og vask dem i rigeligt koldt vand. Gnid kornene mod hinanden med hænderne, indtil vandet er helt klart. Lad dem derefter dræne i 15 minutter.

2. Kogning og smagstilpasning

   Kog risene med den samme mængde vand. Når de er færdige, hældes blandingen af riseddike, sukker og havsalt over de varme ris. Vend dem forsigtigt uden at knuse kornene, indtil risene skinner.

3. Forberedelse af fyldet

   Skær tun, agurk og avocado i jævne stave på ca. 5 mm. Snittet skal være skarpt og rent for at bevare råvarernes fine tekstur.

4. Samling af rullerne

   Læg et stykke nori-tang på en sushimåtte. Fordel de lune ris over to tredjedele af tangen, men lad en kant være fri. Tilsæt en smule wasabi og læg fyldet midt på risene.

5. Rulning

   Rul stramt, mens du trykker med fingrene, så rullen bliver fast og kompakt. Fugt kanten af tangen med en smule vand for at lukke rullen helt tæt.

Kokketips

• Risene skal håndteres, mens de er lune; er de for varme, bliver tangen blød, og er de for kolde, klistrer de ikke ordentligt.
• Brug en meget skarp kniv og fugt bladet mellem hvert snit, så du får et rent snit uden at rive i tangen.

Opbevaring

Bør spises med det samme. Risene bliver hårde i køleskabet, og tangen mister sin sprødhed.