Norsk vegetarisk labskovs med linser

Lapskaus, Norges tykke gryderet med kartofler og kålroe, her uden kød men med grønne linser, gulerod, porre og knoldselleri, serveret med knækbrød.

Instruktioner

1. Svits løget i olien. Tilsæt de skyllede linser, bouillon, vand, laurbærblade og timian, og lad det simre i 15 minutter.

2. Kom tern af kartoffel, kålroe, gulerod og knoldselleri i, og kog videre i 20 minutter, derefter porren i 10 minutter.

3. Mos noget af kartoflen med en ske, så retten tykner, smag til med peber, drys persille over og server med knækbrød.

Kokketips

• Labskovsen skal være tyk – lad den koge ind uden låg, hvis det er nødvendigt.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.