Laks med grønne linser

Ovnbagt laks på grønne linser kogt med gulerod, porre og bladselleri og smagt til med grov sennep og spinat. En fransk bistroklassiker.

Instruktioner

1. Skyl linserne og kom dem i en gryde med tre gange så meget vand, laurbærbladet og timian. Lad dem simre i 20 minutter.

2. Skær imens gulerod, porre, selleri og løg i små tern og svits dem i 5 minutter med et skvæt vand. Kom dem i linserne de sidste 10 minutter.

3. Læg laksen på en bageplade og bag den i 12 til 14 minutter ved 200 °C.

4. Rør spinat, sennep, persille og lidt citron i de afdryppede linser, smag let til med salt og server med laksen.

Kokketips

• Linserne kan sagtens varmes op: kog en dobbelt portion til madpakken.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.