Harira med kylling

Den marokkanske ramadansuppe som et helt måltid: linser, kikærter, tomat og kylling, smagt til med gurkemeje, ingefær og friske krydderurter. Med en skive fuldkornsbrød.

Instruktioner

1. Svits løg, gulerod og selleri i tern i olien i 5 minutter. Rør gurkemeje, spidskommen, ingefær og kanel i.

2. Tilsæt tomater, skyllede linser, bouillon og 600 ml vand. Lad det simre under låg i 25 minutter.

3. Kom kyllingen i små tern og de afdryppede kikærter i, og kog videre i 10 minutter.

4. Tag gryden af varmen, og rør koriander, persille og citronsaft i. Server med fuldkornsbrød.

Kokketips

• Suppen bliver tykkere, når den køler af: spæd med lidt vand ved opvarmning.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.