Nopal Tacos
Ingredienser
- 8 stkBlød tortilla (hele)
- 1 stkRødløg (i tynde skiver)
- 2 stkHvidløg (finthakket)
- 1 stkChili (udkernet og finthakket)
- 2 spskEkstra jomfruolivenolie
- 2 stkLime (skåret i både)
- 1 stkFrisk koriander (hakket)
- 2 knivspidsFleur de sel
- 4 stkNopal (renset og uden torne)
Tilberedning
Møre kaktusstrimler sauteret til de er bløde og saftige. Frisk lime giver en skarp syre, der spiller perfekt op mod varmen fra den friske chili.
- 1
Fjern forsigtigt alle torne fra kaktusbladene. Skær dem derefter i 1 cm brede strimler med et rent, skarpt snit.
- 2
Varm olivenolien op på en pande. Sautér løgskiver og finthakket hvidløg, indtil løgene bliver gennemsigtige og bløde.
- 3
Tilsæt nopal-strimler og chili. Kaktussen vil afgive en tyktflydende væske undervejs. Fortsæt stegningen, indtil al væsken er fordampet, og kaktussen skifter farve til olivengrøn og ikke længere føles klistret.
- 4
Varm dine tortillaer på en tør pande. De skal blive bløde og puffe let op uden at blive tørre eller hårde.
- 5
Fyld tortillaerne med kaktusblandingen. Drys med frisk hakket koriander og giv dem et pres frisk lime i sidste øjeblik for at vække alle smagsnuancerne.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Nopalen er færdig, når den ikke længere afgiver 'slim' eller væske på panden.
- Hvis du bruger helt friske kaktusblade, kan du gnubbe dem med en smule salt for at hjælpe med at trække plantesaften ud før tilberedning.
Hvor længe kan retten holde sig?
Fyldet kan holde sig i 2 dage i køleskabet. Genopvarm det på en pande, lige før du skal servere dine tacos.
