Nopal Tacos

Møre kaktusstrimler sauteret til de er bløde og saftige. Frisk lime giver en skarp syre, der spiller perfekt op mod varmen fra den friske chili.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 20 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 437
• Proteiner: 9 g
• Kulhydrater: 67 g
• Fedt: 13 g

Ingredienser

• 8 piece Blød tortilla ( hele )
• 1 piece Rødløg ( i tynde skiver )
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 1 piece Chili ( udkernet og finthakket )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 2 piece Lime ( skåret i både )
• 1 piece Frisk koriander ( hakket )
• 2 pinch Fleur de sel
• 4 piece Nopal ( renset og uden torne )

Instruktioner

1. Forberedelse af nopal

   Fjern forsigtigt alle torne fra kaktusbladene. Skær dem derefter i 1 cm brede strimler med et rent, skarpt snit.

2. Sautering af aromater

   Varm olivenolien op på en pande. Sautér løgskiver og finthakket hvidløg, indtil løgene bliver gennemsigtige og bløde.

3. Tilberedning af kaktussen

   Tilsæt nopal-strimler og chili. Kaktussen vil afgive en tyktflydende væske undervejs. Fortsæt stegningen, indtil al væsken er fordampet, og kaktussen skifter farve til olivengrøn og ikke længere føles klistret.

4. Opvarmning af tortillaer

   Varm dine tortillaer på en tør pande. De skal blive bløde og puffe let op uden at blive tørre eller hårde.

5. Anretning

   Fyld tortillaerne med kaktusblandingen. Drys med frisk hakket koriander og giv dem et pres frisk lime i sidste øjeblik for at vække alle smagsnuancerne.

Kokketips

• Nopalen er færdig, når den ikke længere afgiver 'slim' eller væske på panden.
• Hvis du bruger helt friske kaktusblade, kan du gnubbe dem med en smule salt for at hjælpe med at trække plantesaften ud før tilberedning.

Opbevaring

Fyldet kan holde sig i 2 dage i køleskabet. Genopvarm det på en pande, lige før du skal servere dine tacos.