Grillede nopales

Kaktusblade med smukke grillmærker, der bliver møre og får en herlig, let syrlig karakter. Kødet skifter farve fra klar lysegrøn til en dyb olivengrøn, mens varmen gør sit arbejde.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 130
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 9 g
• Fedt: 8 g

Ingredienser

• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie ( til pensling )
• 1 piece Limesaft ( presset )
• 2 pinch Gråt havsalt ( til tilsmagning )
• 1 piece Hvidt løg ( fintsnittet )
• 0.5 piece Frisk koriander valgfri ( hakket )
• 8 piece Kaktusblade ( rensede )

Instruktioner

1. Forberedelse af kaktusbladene

   Skyl dine nopales grundigt. Brug en kniv til forsigtigt at fjerne eventuelle resterende torne og trim kanterne til. Rids overfladen i et fint rudemønster uden at skære hele vejen igennem – det sikrer, at varmen trænger jævnt ind i bladet.

2. Grilning

   Varm en pande eller grill op ved høj varme. Pensl kaktusbladene med olivenolie og læg dem direkte på den varme overflade. Grill dem i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de bliver møre og får flotte, mørke grillmærker.

3. Sidste finish

   Tag dem af varmen og dryp straks med frisk limesaft og et drys havsalt. Top med tynde skiver hvidt løg og frisk koriander for at give både sprødhed og en frisk modvægt til den grillede smag.

Kokketips

• Nopales afgiver en smule tyktflydende saft under tilberedningen; det er helt normalt, og grillens høje varme hjælper med at reducere det markant.
• Gå efter de kaktusblade, der er faste og har en klar grøn farve – de er mindst fibrede og giver det bedste resultat.

Opbevaring

Kan holde sig 2 dage i køleskabet. Varm dem hurtigt op på en pande for at genvinde den lækre, grillede tekstur.