Kyllingetacos
Ingredienser
- 600 gKyllingelår (i strimler)
- 8 stkBlød tortilla (opvarmet)
- 1 stkRødløg (finthakket)
- 2 stkHvidløg (presset)
- 2 stkLime (i både)
- 2 stkRund tomat (i tern)
- 1 stkAvocado (i skiver)
- 1 stkFrisk koriander (hakket)
- 2 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 tskRøget paprika
- 1 tskStødt spidskommen
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 spskChipotle i adobosauce (finthakket)
Tilberedning
Lynstegte, krydrede og saftige kyllingestrimler serveret i en blød tortilla. Syren fra limen spiller perfekt op mod det fyldige kød og giver en frisk, velbalanceret bid.
- 1
Skær kyllingen i tynde strimler. Vend dem i en skål med olivenolie, spidskommen, røget paprika, chipotle og saften fra en lime. Sørg for at dække kødet godt, så det suger masser af smag til sig.
- 2
Hak løg og hvidløg fint. Skær tomaterne i små tern, og hak den friske koriander. Gå efter ensartede stykker, så de fordeler sig jævnt i hver eneste taco.
- 3
Varm en pande op ved høj varme, og smid kyllingen på. Kødet skal brune hurtigt og forblive saftigt i midten. Tilsæt hvidløget til allersidst, så det ikke brænder på.
- 4
Varm tortillaerne et øjeblik på en tør pande. Fyld dem generøst med kylling, tomater, løg, koriander og en skive avocado. Server med en båd lime til at presse over.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Fyld ikke panden for meget ad gangen; kyllingen skal steges hårdt, ikke koge i sin egen saft.
- Varm dine tortillas på en støbejernspande – det holder dem bløde uden at de udtørrer.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kyllingen holder sig i 2 dage på køl. Vent med at samle dine tacos til servering, så tortillaen ikke bliver blød og svampet.
