Rodfrugtgratin med hvide bønner

Tyndt skårne kartofler, knoldselleri, gulerod og pastinak med hvide bønner, bagt i hvidløgs- og timianmælk under lidt ost – en komplet vegetarisk aftensmad med grøn salat.

Instruktioner

1. Skræl og skær rodfrugter og løg i tynde skiver. Varm mælken med knust hvidløg, timian, muskat og salt.

2. Læg rodfrugter og afdryppede bønner lagvis i et fad, hæld mælken over, og fordel cremefraiche og revet ost.

3. Bag i 45–50 minutter ved 200 °C, til alt er mørt og gyldent. Server med salaten vendt i olie og eddike.

Kokketips

• Med et mandolinjern bliver skiverne ens og bliver færdige på samme tid.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.