Kylling i cremet sojamælk

Perlemorshvide kyllingestykker, utroligt møre og svøbt i en silkeblød, fløjlsagtig sauce. Sojamælken tilfører en mild sødme, der spiller perfekt op mod ingefærens diskrete varme og sojasovsens dybde.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 20 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 319
• Proteiner: 35 g
• Kulhydrater: 9 g
• Fedt: 15 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingebryst ( skåret i tern )
• 1 piece Gult løg ( skåret i fine skiver )
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 1 tsp Stødt ingefær
• 1 tbsp Majsstivelse
• 3 tbsp Soyasauce
• 1 tbsp Risvin
• 2 tbsp Jordnøddeolie
• 2 piece Forårsløg valgfri ( snittet til pynt )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 250 ml Soya mælk (usødet)

Instruktioner

1. Forberedelse af kyllingen

   Skær kyllingen i ensartede tern på ca. 3 cm. Vend dem i en skål med majsstivelse, en spiseskefuld sojasovs og risvin. Kødet skal være dækket af en tynd, let klistret hinde.

2. Stegning af aromater

   Varm jordnøddeolien op i en wok eller på en dyb pande. Tilsæt løg i skiver, finthakket hvidløg og ingefær. Lad det brune let, indtil de skønne aromaer spreder sig i hele køkkenet.

3. Tilberedning og reducering

   Tilsæt kyllingen. Når stykkerne har fået stegeskorpe, men stadig er spændstige, hældes sojamælken og resten af sojasovsen ved. Skru ned for varmen og lad det simre stille og roligt, indtil saucen har samlet sig og dækker bagsiden af en ske.

Kokketips

• Lad aldrig sojamælken bulderkoge, da den ellers risikerer at skille.
• Hemmeligheden bag det møre kød er majsstivelsen, som danner en beskyttende hinde om kødfibrene.

Opbevaring

Kan opbevares i op til 48 timer i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarmes forsigtigt i en gryde med en smule vand.