Kyllingesatay
Ingredienser
- 600 gKyllingebryst (skåret i strimler)
- 4 spskPeanøddesmør
- 200 mlKokosmælk
- 2 spskSoyasauce
- 1 stkLime (presset til saft)
- 1 spskHonning
- 2 stkHvidløg (finthakket)
- 1 stkThai-chili (renset for kerner og hakket)
- 2 spskJordnøddeolie
- 1 spskKarrypulver
- 12 stkTræspyd (lagt i blød i vand for at undgå at de brænder)
Tilberedning
Møre strimler af kylling vendt i en fløjlsblød jordnøddecreme. Den fyldige kokosmælk balancerer perfekt varmen fra chilien og den friske syre fra limen.
- 1
Skær kyllingebrystet i ensartede strimler på ca. 2 cm. Sæt dem på træspyddene i en harmonika-form. Denne klassiske præsentation sikrer en jævn tilberedning og det helt rette bid.
- 2
Rør jordnøddesmør, kokosmælk, sojasauce, honning, hakket hvidløg, karry og limesaft sammen i en skål. Pisk indtil saucen er helt glat og blank.
- 3
Varm jordnøddeolien op på en pande. Når den er rygende varm, steges kyllingespyddene af. De skal have en flot, gyldenbrun stegeskorpe på alle sider.
- 4
Hæld saucen over spyddene på panden. Lad den koge ind ved middel varme, mens spyddene vendes løbende, indtil saucen glaserer kødet og bliver tyk og sirupsagtig. Tilsæt den hakkede chili til allersidst.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på ikke at give kyllingen for lang tid; den skal føles spændstig og elastisk, når du trykker let på den med en finger.
- Hvis saucen bliver for tyk undervejs, kan du spæde den op med en smule varmt vand for at få den rette konsistens.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i køleskabet i op til 48 timer i en lufttæt beholder. Genopvarmes nænsomt på en pande.
