Kyllingesatay

Møre strimler af kylling vendt i en fløjlsblød jordnøddecreme. Den fyldige kokosmælk balancerer perfekt varmen fra chilien og den friske syre fra limen.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 489
• Proteiner: 37 g
• Kulhydrater: 14 g
• Fedt: 32 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingebryst ( skåret i strimler )
• 4 tbsp Peanøddesmør
• 200 ml Kokosmælk
• 2 tbsp Soyasauce
• 1 piece Lime ( presset til saft )
• 1 tbsp Honning
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 1 piece Thai-chili valgfri ( renset for kerner og hakket )
• 2 tbsp Jordnøddeolie
• 1 tbsp Karrypulver
• 12 piece Træspyd ( lagt i blød i vand for at undgå at de brænder )

Instruktioner

1. Skær og sæt på spyd

   Skær kyllingebrystet i ensartede strimler på ca. 2 cm. Sæt dem på træspyddene i en harmonika-form. Denne klassiske præsentation sikrer en jævn tilberedning og det helt rette bid.

2. Tilberedning af satay-basen

   Rør jordnøddesmør, kokosmælk, sojasauce, honning, hakket hvidløg, karry og limesaft sammen i en skål. Pisk indtil saucen er helt glat og blank.

3. Stegning af spyddene

   Varm jordnøddeolien op på en pande. Når den er rygende varm, steges kyllingespyddene af. De skal have en flot, gyldenbrun stegeskorpe på alle sider.

4. Reduktion og glasering

   Hæld saucen over spyddene på panden. Lad den koge ind ved middel varme, mens spyddene vendes løbende, indtil saucen glaserer kødet og bliver tyk og sirupsagtig. Tilsæt den hakkede chili til allersidst.

Kokketips

• Pas på ikke at give kyllingen for lang tid; den skal føles spændstig og elastisk, når du trykker let på den med en finger.
• Hvis saucen bliver for tyk undervejs, kan du spæde den op med en smule varmt vand for at få den rette konsistens.

Opbevaring

Kan opbevares i køleskabet i op til 48 timer i en lufttæt beholder. Genopvarmes nænsomt på en pande.