Krydret Hakket Kød Tartine

Et saftigt fyld af oksekød, smagt til med spidskommen og paprika, serveret på en perfekt ristet skive landbrød. De varme krydderier og de friske krydderurter vækker sanserne og giver et strejf af Nordafrika.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 611
• Proteiner: 35 g
• Kulhydrater: 57 g
• Fedt: 24 g

Ingredienser

• 400 g Hakket oksekød (15% fedt) ( frisk )
• 4 piece Landbrød ( i tykke skiver )
• 1 piece Løg ( finthakket )
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 1 piece Rund tomat ( skåret i små tern )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tsp Stødt spidskommen
• 1 tsp Sød paprika
• 1 pinch Chilipulver valgfri
• 0.5 piece Bredbladet persille ( et lille bundt, hakket )
• 0.5 piece Frisk koriander ( et lille bundt, hakket )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 1 tsp Harissa

Instruktioner

1. Klargøring af grøntsager

   Hak løget fint. Hak hvidløget fint (fjern den grønne spire først). Skær tomaten i små, ensartede tern, som giver fyldet masser af saftighed.

2. Tilberedning af kødet

   Varm en pande op med olivenolie og sauter løget. Tilsæt oksekødet og brun det af ved høj varme. Når kødet har fået farve, tilsættes hvidløg, spidskommen, paprika, chili og harissa. Smag til med salt og peber.

3. Samling og krydderurter

   Tilsæt tomatternene. Lad det simre, indtil væden er reduceret og glaserer kødet, uden at det svømmer i væske. Tag panden af varmen og vend hakket persille og koriander i, så de bevarer deres friske aroma.

4. Anretning

   Rist landbrødet, til det er gyldent og sprødt. Anret det varme kødfyld i et gavmildt lag på de lune skiver.

Kokketips

• Fyld ikke panden for meget på én gang; så steger kødet ordentligt i stedet for at koge i sin egen saft.
• Gnid et fed hvidløg på det varme, ristede brød for at give tartinen ekstra dybde og karakter.

Opbevaring

Bør spises med det samme for at bevare brødets sprødhed. Kødfyldet kan dog holde sig i køleskabet i op til 24 timer.