Glaserede gulerødder

Smukke, blanke gulerødder indhyllet i en intens smørsirup. Konsistensen er smeltende mør, og en smule sukker fremhæver gulerøddernes naturlige sødme helt perfekt.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 25 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 151
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 14 g
• Fedt: 8 g

Ingredienser

• 800 g Gulerod ( skrællede og skåret i skrå snit )
• 40 g Usaltet smør
• 1 tbsp Hvidt sukker
• 1 pinch Gråt havsalt
• 250 ml Mineralvand
• 5 g Bredbladet persille valgfri ( finthakket )

Instruktioner

1. Klargøring af gulerødderne

   Skræl gulerødderne. Skær dem i ensartede, skrå stykker på ca. 2 cm (det man kalder fløjtesnit), så de bliver færdige på samme tid.

2. Sæt over

   Læg gulerødderne i en bred pande uden at de ligger ovenpå hinanden. Tilsæt vand, indtil de er halvt dækkede. Kom smør, sukker og salt ved.

3. Glaseringen

   Dæk panden med et tilklippet låg af bagepapir med et lille hul i midten. Tilbered over middel varme. Når vandet er fordampet, vil blandingen af smør og sukker glasere gulerødderne og gøre dem skinnende blanke. Vend dem forsigtigt i siruppen, så de bliver helt dækkede.

Kokketips

• Brug ikke for meget vand: Målet er, at det skal fordampe helt, så sukker og smør kan emulgere og skabe den tykke sirup.
• Bagepapiret (en såkaldt cartouche) lader grøntsagerne tilberede færdige uden at udtørre, før siruppen er klar.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet. Genopvarm dem forsigtigt på en pande med en lille smule vand for at få glansen tilbage.