Sangría

En dybrød og indbydende drik fyldt med vinmarineret frugt. Friske citrusnoter lægger stilen, efterfulgt af den lune varme fra de trukne kanelstænger.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 245
• Proteiner: 1 g
• Kulhydrater: 20 g
• Fedt: 0 g

Ingredienser

• 500 ml Rødvin ( stuetemperatur )
• 66.7 ml Rom ( mørk eller lys )
• 133.3 ml Appelsinjuice ( friskpresset )
• 0.7 piece Appelsin ( i tynde skiver )
• 0.7 piece Citron ( i tynde skiver )
• 0.7 piece Fersken ( i tern )
• 0.7 piece Æble ( i tern )
• 33.3 g Brun farin
• 0.7 piece Kanelstang ( hel )
• 166.7 ml Mineralvand ( iskold )
• 33.3 ml Brandy de Jerez

Instruktioner

1. Klargøring af frugten

   Skær æble og fersken i ensartede tern på ca. 1 cm uden at skrælle dem. Skær appelsin og citron i tynde skiver. Frugten skal være lille nok til hurtigt at kunne afgive sin saft og kraft til vinen.

2. Marinering

   Bland frugten med rørsukker og kanelstang i en stor kande. Lad det trække i 30 minutter ved stuetemperatur, indtil sukkeret er helt opløst, og frugten fremstår blank og saftig.

3. Tilsætning af væske

   Hæld rødvin, rom, brandy og appelsinjuice over frugten. Rør forsigtigt rundt med en træske, så smagene forenes. Vinen skal tage smag af frugten, uden at frugtstykkerne bliver mosede.

4. Hvile og servering

   Stil kanden på køl i mindst 2 timer. Lige før servering tilsættes det kolde mineralvand for at give friskhed og den rette balance. Servér i glas med masser af isterninger.

Kokketips

• Vælg en ung og frugtig rødvin; undgå vine med for meget fadlagring, da de kan give en for tung og bitter eftersmag.
• Spring ikke marineringen over – det er her, sukkeret og frugtsyren smelter sammen med vinen og skaber den autentiske smag.

Opbevaring

Bør nydes inden for 24 timer. Derefter mister frugten sin sprøde struktur, og vinen begynder at miste sin friske karakter.