Smagfuld kikærtegryde

Møre kikærter i en fyldig, let indkogt sauce. Gulerødder og løg tilføjer en naturlig sødme, der spiller perfekt sammen med de aromatiske noter fra timian og laurbærblade.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 560
• Proteiner: 27 g
• Kulhydrater: 70 g
• Fedt: 15 g

Ingredienser

• 500 g Kikært ( kogte og drænede )
• 1 piece Løg ( finthakket )
• 2 piece Gulerod ( skåret i tern )
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 2 piece Rund tomat ( skåret i tern )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tsp Sød paprika
• 1 piece Timjan ( hel kvist )
• 2 piece Laurbærblad
• 400 ml Mineralvand
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 1 tbsp Tomatpure

Instruktioner

1. Forberedelse af grøntsagerne

   Skær gulerødderne i små, ensartede tern. Snit løget fint, og hak hvidløget grundigt (husk at fjerne spiren i midten for en rundere smag).

2. Sautering af aromaterne

   Varm olivenolien op i en sautépande. Sautér løg og gulerødder ved middel varme. Grøntsagerne skal blive klare og møre, men må ikke tage farve.

3. Tilsætning af væske og simretid

   Tilsæt de drænede kikærter, hakkede tomater, tomatpuré, paprika, timian og laurbærblad. Hæld vandet ved. Bring gryden i kog, og lad det derefter simre ved svag varme, indtil saucen er kogt ind og har en lækker, cremet konsistens.

Kokketips

• Mas en skefuld kikærter mod siden af gryden mod slutningen af kogetiden; det frigiver naturlig stivelse, som jævner saucen helt perfekt.
• Retten smager næsten endnu bedre dagen efter, når smagsnuancerne har haft tid til at trække rigtigt sammen.

Opbevaring

Kan opbevares i op til 4 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Retten er desuden yderst fryseegnet.