Smagfuld kikærtegryde
Ingredienser
- 500 gkonservede kikærter (kogte og drænede)
- 1 stkLøg (finthakket)
- 2 stkGulerod (skåret i tern)
- 2 stkHvidløg (finthakket)
- 2 stkRund tomat (skåret i tern)
- 2 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 tskSød paprika
- 1 stkTimjan (hel kvist)
- 2 stkLaurbærblad
- 400 mlMineralvand
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
- 1 spskTomatpure
Tilberedning
Møre kikærter i en fyldig, let indkogt sauce. Gulerødder og løg tilføjer en naturlig sødme, der spiller perfekt sammen med de aromatiske noter fra timian og laurbærblade.
- 1
Skær gulerødderne i små, ensartede tern. Snit løget fint, og hak hvidløget grundigt (husk at fjerne spiren i midten for en rundere smag).
- 2
Varm olivenolien op i en sautépande. Sautér løg og gulerødder ved middel varme. Grøntsagerne skal blive klare og møre, men må ikke tage farve.
- 3
Tilsæt de drænede kikærter, hakkede tomater, tomatpuré, paprika, timian og laurbærblad. Hæld vandet ved. Bring gryden i kog, og lad det derefter simre ved svag varme, indtil saucen er kogt ind og har en lækker, cremet konsistens.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Mas en skefuld kikærter mod siden af gryden mod slutningen af kogetiden; det frigiver naturlig stivelse, som jævner saucen helt perfekt.
- Retten smager næsten endnu bedre dagen efter, når smagsnuancerne har haft tid til at trække rigtigt sammen.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i op til 4 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Retten er desuden yderst fryseegnet.
