Apfelmus

En skøn æblemos, hvor de møre æblestykker nærmest smelter på tungen. Duften af kanel spreder sig i køkkenet, mens saften koger ind til en let og glansfuld sirup.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 25 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 190
• Proteiner: 1 g
• Kulhydrater: 43 g
• Fedt: 0 g

Ingredienser

• 1000 g Gala-æble ( skrællet og skåret i tern )
• 50 g Brun farin
• 1 tsp Stødt kanel
• 1 piece Citron ( presset til saft )
• 100 ml Mineralvand

Instruktioner

1. Forberedelse af frugten

   Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i ensartede tern på ca. 2 cm.

2. Gør klar til kogning

   Kom æblerne i en sauterpande sammen med brun farin, kanel og citronsaft. Hæld vandet ved.

3. Lad det simre

   Lad det koge under låg ved jævn varme. Når æblerne er blevet klare og møre nok til at moses uden modstand med en gaffel, er de færdige.

4. Den sidste finish

   Mos æblerne groft med en kartoffelmoser for at bevare lidt tekstur, eller pisk dem igennem for en mere cremet og glat konsistens.

Kokketips

• Undlad at blende æblerne i en foodprocessor; brug i stedet et piskeris eller en gaffel for at bevare de små, bløde stykker, der giver mosen sin helt særlige charme.
• Hvis æblerne er meget syrlige, kan du smage til med lidt ekstra sukker helt til sidst i tilberedningen.

Opbevaring

Kan opbevares i 5 dage på køl i et tætsluttende glas eller 3 måneder i fryseren.