Æblemos
40 min
i alt
4
personer
187
kalorier pr. portion
Ingredienser
4 personer
- 1.000 gGala-æble (skrællet og skåret i tern)
- 50 gBrun farin
- 1 tskStødt kanel
- 1 stkCitron (presset til saft)
- 100 mlMineralvand
Tilberedning
En skøn æblemos, hvor de møre æblestykker nærmest smelter på tungen. Duften af kanel spreder sig i køkkenet, mens saften koger ind til en let og glansfuld sirup.
- 1
Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i ensartede tern på ca. 2 cm.
- 2
Kom æblerne i en sauterpande sammen med brun farin, kanel og citronsaft. Hæld vandet ved.
- 3
Lad det koge under låg ved jævn varme. Når æblerne er blevet klare og møre nok til at moses uden modstand med en gaffel, er de færdige.
- 4
Mos æblerne groft med en kartoffelmoser for at bevare lidt tekstur, eller pisk dem igennem for en mere cremet og glat konsistens.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Undlad at blende æblerne i en foodprocessor; brug i stedet et piskeris eller en gaffel for at bevare de små, bløde stykker, der giver mosen sin helt særlige charme.
- Hvis æblerne er meget syrlige, kan du smage til med lidt ekstra sukker helt til sidst i tilberedningen.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i 5 dage på køl i et tætsluttende glas eller 3 måneder i fryseren.
4,3
66 anmeldelser
Bedøm denne opskrift:
