Majspudding

En cremet og fyldig konsistens, hvor majskernerne stadig giver et herligt bid. Den gyldne skorpe emmer af duften fra kanel og brunet smør.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 414
• Proteiner: 10 g
• Kulhydrater: 55 g
• Fedt: 17 g

Ingredienser

• 400 g Majs ( afdryppet )
• 200 ml Sødmælk
• 3 piece Æg ( hele )
• 100 g Hvidt sukker
• 50 g Usaltet smør ( smeltet )
• 30 g Majsstivelse
• 1 tsp Stødt kanel
• 1 tsp Vaniljeekstrakt
• 1 pinch Fleur de sel

Instruktioner

1. Forberedelse af majsmassen

   Blend de søde majs sammen med sødmælken. Gå efter en tyk og grov puré fremfor en helt glat væske – majskernerne skal stadig give struktur og bid.

2. Piskning af æggemassen

   Pisk æggene grundigt sammen med sukker og majsstivelse i en skål, indtil massen bliver lys, luftig og skummende.

3. Samling og smagsgivere

   Vend majspuréen i æggemassen sammen med smeltet smør, vaniljeekstrakt, kanel og en knivspids salt. Rør med en dejskraber, indtil dejen er homogen og hænger godt ved.

4. Bagning

   Hæld dejen i et smurt ovnfast fad. Bag ved 180°C. Puddingen er færdig, når kanterne er faste, toppen er flot gyldenbrun, og midten stadig sitrer en lille smule.

Kokketips

• Pas på ikke at blende majsene for meget; det færdige resultat skal have lidt grov struktur for at få den rette oplevelse.
• Lad puddingen hvile i 10 minutter efter den er kommet ud af ovnen, så den når at sætte sig ordentligt inden servering.

Opbevaring

Kan opbevares i op til 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Den smager fantastisk både kold og lun.