Hjemmelavede chicken nuggets
Ingredienser
- 500 gKyllingebryst (skåret i nuggets)
- 100 gHvedemel
- 2 stkÆg (sammenpisket)
- 150 gRasp
- 1 spskSød paprika
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
- 750 mlSolsikkeolie (til stegning)
- 1 tskHvidløgspulver
- 1 tskLøgpulver
Tilberedning
En gylden skorpe, der knaser let mellem tænderne og afslører saftigt og mørt kyllingekød. Duften af varm olie og paprika fylder køkkenet, så snart de sprøde nuggets tages af panden.
- 1
Skær kyllingebrystet i mundrette stykker på ca. 3 cm. Sørg for, at stykkerne er nogenlunde ensartede, så de bliver jævnt tilberedt helt ind til midten.
- 2
Gør tre skåle klar: en med hvedemel blandet med sød paprika, hvidløgspulver, løgpulver, havsalt og friskkværnet sort peber. Den anden med sammenpiskede æg. Den tredje med rasp.
- 3
Vend hvert stykke kylling først i melet (bank det overskydende mel af), derefter i de piskede æg og til sidst i raspen. Tryk raspen godt fast med fingrene, så skorpen hænger ordentligt ved.
- 4
Varm solsikkeolien op på en pande. Steg dine nuggets, indtil skorpen er sprød og har fået en flot, ensartet gyldenbrun farve. Kødet skal forblive saftigt og mørt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Undgå at fylde panden for meget, da oliens temperatur ellers falder, hvilket får paneringen til at suge fedt til sig frem for at blive sprød.
- For en endnu tykkere og mere knasende skorpe kan du dobbeltpanere dine nuggets (mel, æg, mel, æg, rasp).
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i køleskabet i op til 48 timer. Genopvarm dem i ovnen ved 180°C i 5-8 minutter for at genvinde den helt rette sprødhed.
