Spanske ovnbagte kyllingevinger

Guldbrunt, sprødt skind med en dyb, røget glød. Kødet løsner sig let fra benet og er mættet med smagen af ristet hvidløg og varme noter af aromatisk paprika.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 40 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 691
• Proteiner: 49 g
• Kulhydrater: 4 g
• Fedt: 53 g

Ingredienser

• 1000 g Kyllingevinge ( rensede )
• 4 stk Hvidløg ( finthakket )
• 4 spsk Ekstra jomfruolivenolie
• 1 spsk Røget paprika
• 1 tsk Oregano
• 1 stk Citron ( presset )
• 1 knivspids Gråt havsalt
• 1 knivspids Stødt sort peber

Instruktioner

1. Forbered marinaden

   Rør olivenolie, røget paprika, oregano, salt og peber sammen i en stor skål. Hak hvidløget helt fint og rør det i blandingen sammen med den friske citronsaft.

2. Mariner vingerne

   Kom kyllingevingerne op i skålen. Brug hænderne til at vende det hele grundigt sammen, så hver eneste vinge er dækket af den smukke, rødglødende marinade.

3. Stegning i ovnen

   Forvarm ovnen til 210°C. Fordel vingerne på en bageplade med bagepapir, og sørg for, at de ikke rører hinanden, så den varme luft kan cirkulere frit. Bag dem, indtil skindet er stramt og helt sprødt.

4. Giv dem farve

   Tænd eventuelt for ovnens grillfunktion i de sidste to minutter, hvis det er nødvendigt. Kyllingefedtet skal boble lystigt, og paprikaen skal få en dyb, ravgylden farve.

Kokketips

• Undgå at lægge vingerne ovenpå hinanden på pladen; hvis dampen bliver fanget, bliver skindet blødt i stedet for at stege sprødt.
• For at opnå en ekstra intens smag og endnu mere sprødhed, kan du lade vingerne marinere i køleskabet i 2 timer før tilberedning.

Opbevaring

Kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Ved genopvarmning bør de få 5 minutter i en meget varm ovn for at genskabe det sprøde bid.