Bulgur med valnødder

Tilberedning

Lækre, møre hvedekerner, der skiller sig perfekt ad, blandet med knasende ristede valnødder. En varm duft af kanel og bløde løg spreder sig i køkkenet og vækker appetitten.

1. 1

   Varm en tør pande op. Rist de grofthakkede valnøddekerner og rør konstant rundt. Så snart de dufter ristet og hinderne bliver let gyldne, tages de af varmen, så de ikke brænder på.

2. 2

   Varm olivenolien op i en sautépande. Tilsæt det finthakkede løg. Det skal blive gennemsigtigt og dejlig blødt uden at tage farve. Sørg for, at olien dækker alle løgstykkerne godt.

3. 3

   Hæld bulgur og kanel ned til løgene. Rør godt rundt, så kornene bliver 'perlede': Hvert enkelt korn skal skinne og opsuge fedtstoffet for at få den bedste smag.

4. 4

   Tilsæt vand, den smuldrede grøntsagsbouillon og salt. Læg låg på og lad det simre ved svag varme. Bulguren er klar, når al væsken er absorberet, og kornene er svulmet op og er møre, men stadig med et let bid.

5. 5

   Vend de ristede valnødder i. Løsn det hele med en gaffel for at skille kornene ad uden at mase dem. Serveres rygende varmt.