Bruschetta al Pomodoro

Ristet landbrød gnedet med hvidløg og toppet med saftige tomattern. Skorpen er herlig sprød, mens krummen suger den gode ekstra jomfruolivenolie og de friske tomatsafter til sig.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 376
• Proteiner: 8 g
• Kulhydrater: 54 g
• Fedt: 13 g

Ingredienser

• 4 piece Landbrød ( i tykke skiver )
• 400 g Rund tomat ( skåret i fine tern )
• 1 piece Hvidløg ( pillet fed )
• 10 piece Basilikum ( hakkede blade )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie ( til marinaden )
• 1 pinch Fleur de sel ( til tilsmagning )
• 1 pinch Stødt sort peber ( til tilsmagning )

Instruktioner

1. Forberedelse af tomaterne

   Skær tomaterne i små, jævne tern. Kom dem i en skål sammen med grofthakket basilikum, havsalt og peber. Hæld olivenolien over. Vend det hele sammen og lad det hvile, så saltet kan trække saften ud af tomaterne.

2. Ristning af brødet

   Rist brødskiverne i ovnen under grillen eller på en varm grillpande. Krummen skal blive gylden, og skorpen skal være sprød nok til at kunne modstå væden fra tomaterne.

3. Gnid med hvidløg

   Så snart brødet er ristet, gnides den ene side energisk med det pillede hvidløgsfed. Varmen fra brødet får hvidløget til at smelte let og fylde krummen med sin fantastiske aroma.

4. Anretning

   Fordel tomatblandingen i generøse mængder på brødskiverne. Dryp med den resterende marinade fra skålen, så krummen bliver rigtig saftig og lækker.

Kokketips

• Vent med at anrette brødene til lige før servering, ellers suger brødet for meget væske og bliver blødt.
• Brug altid solmodne tomater med stuetemperatur – aldrig kolde fra køleskabet – for at få den fulde smagsoplevelse.
• Hemmeligheden ligger i hvidløget: Sørg for at gnide det på brødet, mens det stadig er rygende varmt.

Opbevaring

Bør spises med det samme. Tomatblandingen kan forberedes 30 minutter i forvejen, men selve anretningen skal ske i sidste sekund.