Bruschetta med tomat og basilikum
Ingredienser
- 4 stkLandbrød (i tykke skiver)
- 400 gRund tomat (skåret i små tern)
- 1 stkBasilikum (et bundt, strimlet)
- 1 stkHvidløg (pillede fed)
- 3 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 spskBalsamicoeddike
- 1 knivspidsFleur de sel
- 1 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
Sprødt, hvidløgsgnubbet ristet brød toppet med saftige tomater. Frisk basilikum og god olivenolie giver en fylde og rund smag, der står i perfekt kontrast til brødets knasende sprødhed.
- 1
Skær tomaterne i små, fine tern. Det er vigtigt, at de er faste i kødet, så de ikke bliver mosede. Kom dem i en skål.
- 2
Snit basilikummen i fine strimler. Tilsæt olivenolie, balsamico og peber til tomaterne. Vend det hele sammen og lad det hvile, så tomaterne kan frigive deres sødmefulde saft.
- 3
Rist skiverne af landbrød under ovnens grill. Brødet skal være flot gyldenbrunt, og skorpen skal være helt knasende sprød.
- 4
Gnub hvidløgsfeddet grundigt mod det varme brød. Hvidløget skal nærmest slides mod den grove overflade, så smagen trænger dybt ind i brødet.
- 5
Fordel de marinerede tomater generøst på brødskiverne. Dryp med den resterende marinade fra skålen og slut af med et drys flagesalt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Brødet skal stadig være varmt, når du gnider det med hvidløg, så de æteriske olier fra hvidløget rigtig kan trænge ind.
- Vent med at anrette til lige før servering, så brødet ikke suger væsken til sig og bliver blødt.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes med det samme. Tomatfyldet kan holde sig i 24 timer i køleskabet, men brødet skal ristes i sidste øjeblik for at bevare sprødheden.
