Bruschetta med tomat og basilikum

Sprødt, hvidløgsgnubbet ristet brød toppet med saftige tomater. Frisk basilikum og god olivenolie giver en fylde og rund smag, der står i perfekt kontrast til brødets knasende sprødhed.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 377
• Proteiner: 8 g
• Kulhydrater: 54 g
• Fedt: 13 g

Ingredienser

• 4 piece Landbrød ( i tykke skiver )
• 400 g Rund tomat ( skåret i små tern )
• 1 piece Basilikum ( et bundt, strimlet )
• 1 piece Hvidløg ( pillede fed )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tbsp Balsamicoeddike
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Klargøring af tomater

   Skær tomaterne i små, fine tern. Det er vigtigt, at de er faste i kødet, så de ikke bliver mosede. Kom dem i en skål.

2. Smagstilpasning og marinering

   Snit basilikummen i fine strimler. Tilsæt olivenolie, balsamico og peber til tomaterne. Vend det hele sammen og lad det hvile, så tomaterne kan frigive deres sødmefulde saft.

3. Ristning af brødet

   Rist skiverne af landbrød under ovnens grill. Brødet skal være flot gyldenbrunt, og skorpen skal være helt knasende sprød.

4. Hvidløget gør forskellen

   Gnub hvidløgsfeddet grundigt mod det varme brød. Hvidløget skal nærmest slides mod den grove overflade, så smagen trænger dybt ind i brødet.

5. Anretning

   Fordel de marinerede tomater generøst på brødskiverne. Dryp med den resterende marinade fra skålen og slut af med et drys flagesalt.

Kokketips

• Brødet skal stadig være varmt, når du gnider det med hvidløg, så de æteriske olier fra hvidløget rigtig kan trænge ind.
• Vent med at anrette til lige før servering, så brødet ikke suger væsken til sig og bliver blødt.

Opbevaring

Bør nydes med det samme. Tomatfyldet kan holde sig i 24 timer i køleskabet, men brødet skal ristes i sidste øjeblik for at bevare sprødheden.