Spansk citronpaj

En fyllig och krämig citronkräm på en spröd mördegsbotten. Citronens friska syra bryter av perfekt mot den söta kondenserade mjölken och skapar en ljuvligt balanserad smakupplevelse.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 449
• Protein: 11 g
• Kolhydrater: 61 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 0.7 piece Mördeg (söt) ( färdig att använda )
• 266.7 g Sötad kondenserad mjölk ( på burk )
• 2 piece Citron ( skal och saft )
• 2 piece Ägg ( hela )

Instruktioner

1. Grädda pajskalet

   Sätt ugnen på 180°C. Klä en pajform med mördegen och nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda i 12–15 minuter tills kanterna fått fin färg och pajskalet känns torrt vid beröring.

2. Citronfyllning

   Riv citronskalet direkt ner i en bunke och pressa sedan ur saften. Vispa ihop kondenserad mjölk, citronsaft, skal och ägg ordentligt. Blandningen kommer att tjockna något naturligt tack vare syran från citronen.

3. Grädda fyllningen

   Häll citronfyllningen i det förgräddade pajskalet. Grädda i ca 10 minuter på 180°C. Fyllningen ska ha stannat i kanterna men fortfarande vara lite dallrig i mitten när du vickar försiktigt på formen.

4. Låt svalna och sätta sig

   Låt pajen svalna helt i rumstemperatur och ställ den sedan i kylen i minst 4 timmar. Under tiden sätter sig fyllningen helt och blir så där härligt tät och krämig att den smälter i munnen.

   0

Kockens tips

• Riv citronerna direkt över bunken så att du tar vara på alla de smakrika eteriska oljorna som ger krämen dess djupa arom.
• Om pajdegen bubblar upp under gräddningen är det bara att sticka hål på bubblorna med en gaffel med en gång.

Förvaring

Håller i upp till 3 dagar i kylskåp. Täck över pajen noga så att den inte tar smak av andra varor i kylen.