Portugisisk kokospaj
50 min
totalt
4
personer
645
kalorier per portion
Ingredienser
4 personer
- 0,7 stMördeg (söt) (färdig att använda)
- 2,7 stÄgg (hela)
- 133,3 gVitt socker (strösocker)
- 133,3 gKokoskött (finriven)
- 33,3 gOsaltat smör (smält)
- 0,7 stCitron (endast skalet)
- 66,7 gTorkad riven kokos
Tillagning
Ett frasigt mördegsskal fyllt med en fyllig och saftig kokossmet. Ovansidan ska vara djupt gyllene, nästan karamelliserad, medan mitten förblir härligt krämig.
- 1
Värm ugnen till 180°C. Klä en pajform med mördegen. Picka bottnen med en gaffel så att pajskalet inte puffar upp under gräddningen.
- 2
Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Rör ner det smälta smöret, följt av kokosköttet, kokosflingorna och finrivet citronskal.
- 3
Häll smeten i pajskalet och jämna till ytan med en slickepott. Grädda tills fyllningen har stannat och ytan har fått en vackert bärnstensgul färg.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Ta ut pajen först när ytan är djupt gyllenbrun; det är då den där rika smaken av rostad kokos kommer fram ordentligt.
- Låt pajen svalna helt innan du skär i den, annars hinner fyllningen inte sätta sig och bli fast.
Hur länge håller rätten?
Håller i upp till 3 dagar i rumstemperatur under en tårtkupa.
4,4
7 recensioner
Betygsätt det här receptet:
