Hasselnötspaj
Ingredienser
- 0,7 stMördeg (söt) (utkavlad)
- 133,3 gHasselnöt (rostade och malda)
- 66,7 gOsaltat smör (rumsvarmt)
- 66,7 gVitt socker
- 1,3 stÄgg (hela)
- 33,3 mlGrädde
- 0,7 tskVaniljextrakt
Tillagning
Ett sprött mördegsskal med ett perfekt 'snap' som döljer en fyllig och krämig fyllning av rostade hasselnötter. Doften av varmt smör och rostade nötter fyller snabbt hela köket.
- 1
Sprid ut hasselnötterna på en plåt. Rosta i ugnen på 180°C i ca 10 minuter tills skalen spricker och en nötig doft sprider sig. Gnugga nötterna i en kökshandduk för att få bort skalen och mal dem sedan fint.
- 2
Vispa det mjuka smöret tillsammans med strösockret tills blandningen blir ljus och fluffig. Smöret ska vara smidigt och helt slätt.
- 3
Rör ner äggen ett i taget och tillsätt sedan de malda hasselnötterna, grädde och vaniljextrakt. Vänd runt tills du har en jämn smet som vackert täcker slickepotten.
- 4
Klä en pajform med mördegen. Häll i fyllningen och grädda i 180°C i ca 25 minuter. Fyllningen ska ha stannat och pajskalet vara aptitretande gyllenbrunt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Hoppa aldrig över att rosta hasselnötterna – det är i den processen som alla fantastiska smaker utvecklas.
- Låt pajen svalna helt innan du skär i den, så att fyllningen hinner sätta sig ordentligt och blir lätt att servera.
Hur länge håller rätten?
Håller i upp till 3 dagar i rumstemperatur under en tårtkupa.
