Hasselnötspaj

Ett sprött mördegsskal med ett perfekt 'snap' som döljer en fyllig och krämig fyllning av rostade hasselnötter. Doften av varmt smör och rostade nötter fyller snabbt hela köket.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 35 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 630
• Protein: 10 g
• Kolhydrater: 43 g
• Fett: 46 g

Ingredienser

• 0.7 piece Mördeg (söt) ( utkavlad )
• 133.3 g Hasselnöt ( rostade och malda )
• 66.7 g Osaltat smör ( rumsvarmt )
• 66.7 g Vitt socker
• 1.3 piece Ägg ( hela )
• 33.3 ml Grädde
• 0.7 tsp Vaniljextrakt

Instruktioner

1. Rosta nötterna

   Sprid ut hasselnötterna på en plåt. Rosta i ugnen på 180°C i ca 10 minuter tills skalen spricker och en nötig doft sprider sig. Gnugga nötterna i en kökshandduk för att få bort skalen och mal dem sedan fint.

2. Rör smöret

   Vispa det mjuka smöret tillsammans med strösockret tills blandningen blir ljus och fluffig. Smöret ska vara smidigt och helt slätt.

3. Hasselnötsfyllning

   Rör ner äggen ett i taget och tillsätt sedan de malda hasselnötterna, grädde och vaniljextrakt. Vänd runt tills du har en jämn smet som vackert täcker slickepotten.

4. Montering och gräddning

   Klä en pajform med mördegen. Häll i fyllningen och grädda i 180°C i ca 25 minuter. Fyllningen ska ha stannat och pajskalet vara aptitretande gyllenbrunt.

Kockens tips

• Hoppa aldrig över att rosta hasselnötterna – det är i den processen som alla fantastiska smaker utvecklas.
• Låt pajen svalna helt innan du skär i den, så att fyllningen hinner sätta sig ordentligt och blir lätt att servera.

Förvaring

Håller i upp till 3 dagar i rumstemperatur under en tårtkupa.