Fransk päronkaka
Ingredienser
- 2,7 stPäron (skalade, urkärnade och tärnade)
- 133,3 gVetemjöl
- 100 gVitt socker
- 100 gOsaltat smör (rumstempererat)
- 2 stÄgg (rumstempererade)
- 7,3 gBakpulver
- 0,7 tskVaniljextrakt
- 0,7 nypaGrått havssalt
Tillagning
En saftig och smörig sockerkaka fylld med generösa bitar av möra päron. Den gyllene, frasiga ytan möter ett mjukt och fruktigt inre i en ljuvlig kontrast.
- 1
Sätt ugnen på 180°C. Smörj och bröa en kakform noggrant. Knacka ur det överflödiga ströbrödet.
- 2
Skala päronen, kärna ur dem och skär i rejäla bitar. De behöver vara tillräckligt stora för att behålla sin spänst och mjukhet efter gräddning.
- 3
Vispa det rumsvarma smöret och strösockret ljust och krämigt, gärna med elvisp.
- 4
Rör ner äggen ett i taget och se till att blanda väl mellan varje. Tillsätt vaniljextraktet.
- 5
Sikta ner vetemjöl och bakpulver i smeten. Tillsätt en nypa salt. Vänd försiktigt ihop till en slät smet med hjälp av en slickepott.
- 6
Vänd ner päronbitarna i smeten och häll upp i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Kontrollera med en sticka att kakan är genomgräddad och har fått en vacker gyllene färg.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- För att få den rätta luftiga texturen är det viktigt att smöret är rumsvarmt och krämigt, inte smält.
- Om päronen är väldigt saftiga kan du vända bitarna i lite mjöl innan de åker ner i smeten, så sjunker de inte till botten under gräddningen.
Hur länge håller rätten?
Förvara kakan under en kupa i rumstemperatur i upp till 3 dagar. Den smakar faktiskt ännu bättre dagen efter, när smakerna har hunnit sätta sig ordentligt.
