Klassisk fransk äppeltarte

En frasig mördegspaj toppad med mjuka, syrliga äppelskivor. Doften av varmt smör och ugnsbakade äpplen fyller köket medan pajens kanter blir gyllenbruna och spröda.

• Förberedelse: 25 min
• Tillagning: 35 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 312
• Protein: 3 g
• Kolhydrater: 45 g
• Fett: 13 g

Ingredienser

• 0.7 st Mördeg ( färdig att kavlas ut )
• 133.3 g Äppelmos ( slät )
• 2.7 st Golden Delicious ( skalade och tunt skivade )
• 20 g Osaltat smör ( i små klickar )
• 1.3 msk Farinsocker
• 0.7 nypa Kanel (malen) valfritt

Instruktioner

1. Förbered pajskalet

   Kavla ut mördegen i en pajform. Nagga botten ordentligt med en gaffel för att undvika luftbubblor under gräddningen. Se till att hålla degen kall fram till fyllning.

2. Bred ut bottenlagret

   Fördela äppelmoset i ett jämnt lager över pajbottnen. Det fungerar som en mjuk, saftig bädd för äppelskivorna och håller pajen perfekt krämig inuti.

3. Placera äppelskivorna

   Arrangera äppelskivorna i täta, koncentriska cirklar från ytterkanten in mot mitten. Lägg dem tätt, då frukten drar ihop sig en aning när den bakas.

4. Gräddning och finish

   Klicka över små bitar smör och strö på lite farinsocker. Grädda i 200°C. Pajen är färdig när skalet är gyllene och kanterna på äpplena har börjat karamelliseras.

Kockens tips

• Om pajkanterna får färg för snabbt kan du täcka pajen med lite bakplåtspapper efter halva tiden.
• För en professionell glans, pensla pajen med smält aprikosgelé direkt när den tagits ut ur ugnen.

Förvaring

Pajen kan förvaras i upp till 48 timmar i rumstemperatur under en ren bakduk.