Vinagrete de Atum à Portuguesa
Ingredientes
- 400 gAtum (em conserva, escorrido e em lascas)
- 1 un.Cebola roxa (picadinha)
- 1 un.Salsa lisa (picada)
- 2 un.Ovo cozido (picado)
- 50 gAzeitona preta (sem caroço)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 2 colherVinagre de vinho tinto
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Uma salada de atum vibrante e marcante, onde a acidez do vinagre de vinho tinto equilibra perfeitamente a untuosidade do peixe. Ervas frescas trazem cor e leveza a este clássico petisco das tabernas portuguesas.
- 1
Pique a cebola roxa bem fininha. Pique a salsa fresca. O segredo é um corte limpo para que os pedaços fiquem bem definidos e bonitos no prato.
- 2
Escorra o atum e separe-o com um garfo em uma tigela. Mantenha pedaços rústicos e carnudos, evitando que a mistura vire uma pasta.
- 3
Junte a cebola, a salsa, as azeitonas cortadas ao meio e os ovos cozidos picados. Regue generosamente com azeite e o vinagre de vinho tinto. Misture com cuidado.
- 4
Deixe descansar na geladeira. Esse tempo é essencial para que o vinagre penetre na carne do peixe e todos os sabores se harmonizem perfeitamente.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Prepare com pelo menos 1 hora de antecedência; assim, a cebola perde o ardor excessivo e amolece levemente na acidez do vinagre.
- Use um azeite de oliva extravirgem de alta qualidade; ele deve envolver o atum e realçar o prato sem esconder o sabor do peixe.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 24 horas em um recipiente hermeticamente fechado.
