Salada de Atum Espanhola

Batatas macias combinadas com lascas generosas de atum, elevadas pela crocância dos pimentões e o toque vibrante do vinagre. Uma salada refrescante onde o azeite de oliva envolve cada ingrediente, garantindo um brilho irresistível e muito sabor.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 20 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 469
• Proteínas: 27 g
• Carboidratos: 31 g
• Gorduras: 25 g

Ingredientes

• 500 g Batata ( cozida, descascada e cortada em cubos )
• 300 g Atum ( escorrido e em lascas )
• 3 piece Ovo ( cozido e cortado em quartos )
• 1 piece Pimentão vermelho ( sem sementes e picado em cubos )
• 2 piece Tomate comum ( picado em cubos )
• 1 piece Cebola roxa ( fatiada finamente )
• 50 g Azeitona verde ( inteiras )
• 4 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 2 tbsp Vinagre de vinho tinto
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Cozimento da base

   Mergulhe as batatas em água fervente com sal e cozinhe até que a lâmina de uma faca entre sem resistência. Cozinhe os ovos por 9 minutos para obter uma gema firme, mas sem ressecar.

2. Preparo dos vegetais

   Corte o pimentão vermelho, os tomates e a cebola em cubinhos uniformes. É importante que os cortes sejam precisos para garantir uma crocância agradável em cada garfada.

3. Montagem

   Misture as batatas ainda mornas com o atum escorrido e em lascas, as azeitonas e os vegetais picados. O calor residual das batatas ajuda os sabores a penetrarem melhor nos ingredientes.

4. Tempero e Finalização

   Regue com o azeite de oliva e o vinagre. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente para que o molho envolva tudo com um brilho acetinado, tomando cuidado para não desmanchar os cubos de batata.

Dicas do chef

• Prepare a salada com 2 horas de antecedência para que as batatas absorvam bem o azeite e o vinagre, acentuando o sabor.
• Se puder, utilize um atum em conserva de óleo de alta qualidade; a textura final será muito mais sedosa e rica.

Armazenamento

Pode ser conservada por até 48 horas na geladeira em um recipiente hermético. Não recomendamos congelar.