Salada de arenque alemã (Heringssalat)
Ingredientes
- 400 gArenque (filés marinados em cubos)
- 200 gBeterraba (cozida e em cubos)
- 300 gBatata (cozida e em cubos)
- 1 un.Maçã (descascada e em cubos)
- 1 un.Cebola (bem picadinha)
- 4 un.Pepino agridoce (em fatias ou cubinhos)
- 100 mlCreme de leite (creme de leite fresco)
- 100 gIogurte grego natural (natural)
- 1 colherMostarda (forte)
- 1 colherVinagre (de maçã ou vinho branco)
- 1 un.Endro (maço picado)
- 2 un.Ovo (cozidos para decorar)
Modo de preparo
Pedaços firmes e salgadinhos de arenque que contrastam perfeitamente com o sabor terroso da beterraba. Um molho cremoso envolve todos os ingredientes, ganhando vida com a crocância ácida do picles e o toque fresco da maçã.
- 1
Cozinhe as batatas e as beterrabas em água com sal até que fiquem macias — o ponto ideal é quando a faca desliza sem resistência. Escorra e espere esfriar completamente.
- 2
Corte o arenque, as batatas, a beterraba e a maçã em cubinhos de cerca de 1 cm. Pique finamente a cebola e os picles para garantir que o sabor se espalhe de forma equilibrada.
- 3
Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o iogurte, a mostarda e o vinagre com um batedor de arame. Tempere generosamente com pimenta. O molho deve ficar liso e com consistência aveludada, cobrindo as costas de uma colher.
- 4
Incorpore delicadamente os ingredientes picados ao molho, cuidando para não desmanchar os vegetais. Adicione o endro (dill) fresco. Deixe a salada descansar na geladeira para que os sabores se acentuem e se fundam.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Prepare a salada com um dia de antecedência; o arenque deixará o molho levemente rosado e o sabor ficará muito mais profundo e complexo.
- Cuidado com o sal no molho, pois o arenque já possui uma base salgada bem marcante.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha na geladeira em um recipiente hermético por até 48 horas.
