Salada de Atum com Feijão-Frade
Ingredientes
- 320 gAtum (em conserva ao natural, escorrido)
- 400 gFeijão branco (cozido e escorrido)
- 2 un.Ovo (cozido)
- 1 un.Cebola branca (picadinha)
- 1 un.Salsa lisa (maço picado)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 2 colherVinagre de vinho tinto
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 400 gFeijão-frade (escorrido e lavado)
Modo de preparo
Uma salada rústica onde o atum suculento se encontra com a textura firme das leguminosas. A cebola traz um frescor crocante, enquanto o vinagre de vinho tinto envolve todos os ingredientes com uma acidez marcante e irresistível.
- 1
Mergulhe os ovos em água fervente por exatamente 9 minutos. Logo em seguida, dê um choque térmico em água gelada para interromper o cozimento. Descasque e pique em pedaços rústicos.
- 2
Escorra bem o feijão-branco, o feijão-frade e o atum. Com um garfo, lasque o atum com cuidado, mantendo pedaços generosos para garantir aquela textura deliciosa a cada garfada.
- 3
Pique a cebola e a salsinha finamente. A ideia é que a cebola fique quase transparente e delicada, para que o sabor não se sobreponha ao do atum.
- 4
Em uma saladeira, misture todos os ingredientes delicadamente. Regue com um bom azeite e o vinagre. Finalize com sal e pimenta-do-reino moída na hora. A salada deve ficar brilhante e bem envolta no tempero.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite mexer demais a salada para não esfarelar o atum e transformar o prato em um patê; queremos ver as lascas.
- Prepare a salada com uma hora de antecedência e deixe na geladeira; esse tempo de descanso faz os sabores se harmonizarem perfeitamente.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservada por até 48 horas na geladeira em um recipiente hermético.
