Tzatziki com Endro
Ingredientes
- 1 un.Pepino (ralado com casca)
- 400 gIogurte grego natural (bem gelado)
- 2 un.Alho (picado em pasta)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherVinagre de vinho tinto
- 10 gEndro (picado)
- 1 pitadaFlor de sal
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Um creme espesso e geladinho, marcado pela crocância do pepino levemente salgado. O alho traz intensidade, enquanto o endro perfuma delicadamente toda a receita.
- 1
Rale o pepino no ralo grosso sem descascar. Polvilhe sal e deixe escorrer em uma peneira por 15 minutos. Em seguida, esprema-o bem com as mãos para extrair todo o excesso de líquido.
- 2
Amasse os dentes de alho com a lateral da faca e pique-os bem fininho até obter a consistência de uma pasta homogênea.
- 3
Em uma tigela, bata o iogurte grego com o azeite e o vinagre usando um batedor de arame. O molho deve ficar liso e com um brilho delicado.
- 4
Incorpore o pepino espremido, a pasta de alho e o endro picado ao iogurte. Tempere generosamente com pimenta e misture bem para envolver todos os sabores. Mantenha resfriado.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Para um resultado ainda mais encorpado, deixe o iogurte escorrer em um pano fino ou gaze por uma hora antes do preparo.
- Não descasque o pepino totalmente; a casca garante um contraste de cor lindo e mantém a estrutura da receita.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 48 horas na geladeira em um recipiente hermético. Misture bem antes de servir, pois o pepino pode liberar um pouco de água com o tempo.
