Cacik
Ingredientes
- 1 un.Pepino (ralado e bem drenado)
- 400 gIogurte grego natural (bem gelado)
- 2 un.Alho (em pasta)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem (extravirgem)
- 1 colherVinagre de vinho tinto (para dar acidez)
- 1 colherEndro (picadinho)
- 1 colherHortelã fresca (picadinha)
- 1 pitadaSal marinho cinzento (para temperar)
Modo de preparo
Uma base de iogurte super cremosa realçada pela crocância do pepino fresco. A acidez vibrante do vinagre e o perfume do endro trazem um frescor imediato e irresistível ao paladar.
- 1
Rale o pepino com a casca. Esprema-o com força entre as mãos para extrair toda a água possível; a polpa precisa estar bem seca para não deixar o iogurte ralo.
- 2
Reduza os dentes de alho a uma pasta fina usando um pilão ou a lateral da faca. Pique o endro (dill) e a hortelã finamente, tomando cuidado para não amassá-los, preservando assim seus óleos essenciais.
- 3
Misture o iogurte com o azeite e o vinagre até obter uma emulsão lisa e aveludada. Envolva delicadamente o pepino e as ervas na mistura.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O grande segredo está em drenar o pepino: se restar água, seu cacik terá textura de sopa em vez de um creme firme.
- Deixe descansar por pelo menos 1 hora na geladeira antes de servir; esse tempo é essencial para que o sabor do alho suavize e os aromas se fundam.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha por até 48 horas na geladeira em um pote hermético. Dê uma leve misturada antes de servir, caso note um pouco de água na superfície.
