Tarator
Ingredientes
- 500 gIogurte grego natural (bem gelado)
- 1 un.Pepino (ralado)
- 2 un.Alho (em pasta)
- 50 gMiolo de noz (trituradas grosseiramente)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 un.Endro (picado)
- 1 colherVinagre de vinho tinto
- 50 mlÁgua mineral (para ajustar a textura)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
Modo de preparo
Uma sopa fria de um branco radiante, pontilhada pelo verde vibrante do pepino e do endro. No paladar, a cremosidade do iogurte domina a experiência, realçada pela crocância das nozes e um toque ácido irresistível.
- 1
Rale o pepino com casca em um ralo grosso. Esprema-o bem entre as mãos para eliminar o excesso de água. A polpa deve ficar úmida, mas sem estar encharcada.
- 2
Pique o alho bem fininho até que se transforme em uma pasta. Triture as nozes grosseiramente para garantir uma textura crocante em cada colherada.
- 3
Em uma tigela, bata o iogurte com o azeite e o vinagre. Incorpore o pepino, o alho, as nozes e o endro picadinho. Se a consistência estiver muito firme, dilua com um pouco de água mineral até que a sopa envolva as costas da colher.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Prepare a receita com pelo menos 2 horas de antecedência. O descanso no frio apura e fixa os aromas do alho e do endro.
- Evite descascar o pepino totalmente; a casca traz uma cor linda e mantém a estrutura do prato.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha na geladeira por até 48 horas. Mexa bem antes de servir, pois é natural que o líquido se separe levemente.
