Molho de Iogurte com Hortelã
Ingredientes
- 400 gIogurte grego natural (gelado)
- 1 un.Hortelã fresca (picadinha)
- 1 un.Alho (em pasta)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 pitadaSal marinho cinzento
Modo de preparo
Um creme espesso e branquinho, salpicado com o verde vibrante da hortelã picadinha. O alho traz uma picância inicial que se equilibra perfeitamente com a cremosidade do iogurte e o frescor da erva.
- 1
Destaque as folhas de hortelã e pique-as bem fininho com uma faca afiada. Evite picar excessivamente para que a erva não oxide e acabe escurecendo.
- 2
Descasque o dente de alho, remova o germe (o miolinho central) e amasse-o bem até formar uma pastinha fina. Ele deve praticamente sumir visualmente no molho.
- 3
Em uma tigela, bata o iogurte com o azeite usando um batedor de arame até obter uma mistura lisa e brilhante. Adicione a hortelã, o alho e o sal, misturando tudo delicadamente.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Deixe o molho descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir; esse tempo é essencial para o sabor do alho infundir no iogurte.
- Jamais use o liquidificador para a hortelã; a velocidade e o calor das lâminas oxidam a erva, deixando o molho com um tom amarronzado e gosto amargo.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 48 horas na geladeira em um recipiente bem fechado.
