Molho Cremoso de Iogurte com Cebolinha
Ingredientes
- 400 gIogurte grego natural (bem gelado)
- 1 un.Cebolinha fresca (finamente picada)
- 1 un.Alho (picado muito fininho ou espremido)
- 0,5 un.Limão-siciliano (apenas o suco)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 pitadaFlor de sal
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Um creme espesso e aveludado que envolve perfeitamente os alimentos, realçado pelo toque fresco e levemente picante da cebolinha finamente picada. A acidez do limão equilibra a untuosidade do iogurte, garantindo um final leve e refrescante.
- 1
Coloque o iogurte em uma tigela de mistura. Bata vigorosamente com um batedor de arame (fouet) até que a textura fique perfeitamente lisa, brilhante e sem nenhum gruminho.
- 2
Lave e seque bem a cebolinha. Pique-a bem fininho com uma faca afiada. O objetivo é ter pedacinhos uniformes que espalhem todo o seu aroma e sabor pela mistura.
- 3
Incorpore o alho espremido, o suco de limão e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem para emulsionar o azeite com o iogurte até obter um creme completamente homogêneo.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não prepare o molho com muita antecedência para garantir que a cebolinha continue fresca e crocante.
- Se o iogurte soltar um pouco de soro (água), basta mexer levemente para recuperar a textura cremosa original.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado por até 48 horas.
