Molho Cremoso de Iogurte com Cebolinha

Um creme espesso e aveludado que envolve perfeitamente os alimentos, realçado pelo toque fresco e levemente picante da cebolinha finamente picada. A acidez do limão equilibra a untuosidade do iogurte, garantindo um final leve e refrescante.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 175
• Proteínas: 3 g
• Carboidratos: 4 g
• Gorduras: 16 g

Ingredientes

• 400 g Iogurte grego natural ( bem gelado )
• 1 piece Cebolinha fresca ( finamente picada )
• 1 piece Alho ( picado muito fininho ou espremido )
• 0.5 piece Limão-siciliano ( apenas o suco )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 pinch Flor de sal
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Deixe o iogurte liso

   Coloque o iogurte em uma tigela de mistura. Bata vigorosamente com um batedor de arame (fouet) até que a textura fique perfeitamente lisa, brilhante e sem nenhum gruminho.

2. Pique as ervas

   Lave e seque bem a cebolinha. Pique-a bem fininho com uma faca afiada. O objetivo é ter pedacinhos uniformes que espalhem todo o seu aroma e sabor pela mistura.

3. Tempere e finalize

   Incorpore o alho espremido, o suco de limão e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem para emulsionar o azeite com o iogurte até obter um creme completamente homogêneo.

Dicas do chef

• Não prepare o molho com muita antecedência para garantir que a cebolinha continue fresca e crocante.
• Se o iogurte soltar um pouco de soro (água), basta mexer levemente para recuperar a textura cremosa original.

Armazenamento

Conserve na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado por até 48 horas.