Tostadas mexicanas de atum fresco
Ingredientes
- 500 gAlbacora (cortado em cubos de 1 cm)
- 2 un.Abacate (maduro)
- 3 un.Limão (para o suco)
- 1 un.Cebola roxa (picada em cubos mínimos)
- 1 un.Pimenta (picada sem sementes)
- 2 colherMaionese japonesa (para dar liga)
- 1 un.Coentro fresco (folhas limpas e picadas)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 pitadaFlor de sal
- 8 un.Tostadas de milho (prontas para o uso)
- 1 colherChipotles em molho adobo (bem picadinha)
Modo de preparo
Cubos de atum frescos e brilhantes, marinados no limão e na pimenta. O segredo deste prato está no contraste irresistível entre a crocância da tortilla e a cremosidade do abacate.
- 1
Corte o atum em cubos uniformes de 1 cm. A carne deve estar bem gelada e firme ao toque da faca para um corte perfeito. Reserve na geladeira imediatamente.
- 2
Pique a cebola roxa e a pimenta fresca bem fininho. Em uma tigela, misture o atum com o suco de limão, o azeite, a maionese japonesa e a pimenta chipotle picada. O peixe começará a mudar levemente de cor devido à acidez.
- 3
Amasse a polpa do abacate com um garfo até obter um purê rústico, mantendo alguns pedacinhos para dar textura. Tempere com uma pitada de sal.
- 4
Espalhe uma camada generosa de abacate sobre as tostadas. Cubra com o atum marinado e finalize com coentro fresco picado para trazer um toque herbal e refrescante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Utilize atum de qualidade sashimi, o mais fresco que encontrar no mercado.
- Não deixe o atum marinar por mais de 10 minutos, pois a acidez do limão pode 'cozinhar' demais as fibras e enrijecer o peixe.
- Se as tostadas perderem a textura, leve-as ao forno quente por apenas 2 minutos para recuperar toda a crocância.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente após a montagem. O atum marinado não deve ser armazenado para consumo posterior.
