Tofu ao Molho de Mostarda

Modo de preparo

Cubos de tofu sedosos e ao mesmo tempo firmes, envoltos em um molho aveludado com aquele toque picante da mostarda. Um contraste marcante entre o sabor suave da soja e a intensidade da mostarda que desperta o paladar.

1. 1

   Seque bem o tofu com um pano limpo para remover todo o excesso de umidade. Corte em cubos uniformes de 2 cm, garantindo que fiquem bem certinhos para uma apresentação impecável no prato.

2. 2

   Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande. Adicione o alho, o gengibre fresco picadinho e o gengibre em pó. Assim que o perfume tomar conta da cozinha, sem deixar o alho dourar, passe para a próxima etapa.

3. 3

   Em uma tigela, misture a mostarda, o shoyu, o vinho de arroz, o vinagre preto chinês, o açúcar e a água mineral. Despeje essa mistura na wok e deixe ferver até que o líquido comece a reduzir e encorpar levemente.

4. 4

   Adicione delicadamente os cubos de tofu. Mexa com todo o cuidado para não quebrá-los. O molho deve reduzir até envolver cada pedaço com um glacê brilhante e apetitoso. Finalize salpicando a cebolinha verde.