Dedos de frango
Ingredientes
- 500 gSuprema de frango (cortado em tiras)
- 100 gFarinha de trigo
- 2 un.Ovo (batidos)
- 150 gFarinha de rosca
- 750 mlÓleo de girassol (para fritar)
- 1 colherPimentão doce
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Uma crosta dourada e generosa que estala na boca, revelando um frango branquinho, suculento e fumegante. O aroma de pão tostado e frango frito toma conta do ambiente na hora.
- 1
Corte os peitos de frango no sentido do comprimento para obter tiras de cerca de 2 cm de espessura. O corte deve ser preciso para garantir que todas as peças cozinhem por igual.
- 2
Prepare três tigelas: a primeira com farinha de trigo misturada com páprica e sal marinho; a segunda com os ovos batidos; e a terceira com farinha de rosca. Passe cada pedaço de frango na farinha de trigo, mergulhe no ovo e finalize pressionando bem na farinha de rosca.
- 3
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira grande. Quando o óleo estiver brilhante e quente, coloque as tirinhas sem sobrepor. Deixe dourar por 3 a 4 minutos de cada lado, até que o empanado esteja firme e com uma cor bem dourada.
- 4
Coloque as tirinhas sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Sirva imediatamente, enquanto o interior ainda está super macio e suculento.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não encha demais a frigideira, caso contrário a temperatura do óleo cai e o empanado acaba absorvendo gordura em vez de selar.
- Pressione a farinha de rosca firmemente com a palma da mão contra a carne para garantir que a casquinha não solte durante o preparo.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser guardado por até 24h na geladeira. Para recuperar a crocância, leve ao forno quente por 5 minutos — nunca use o micro-ondas.
