Bolinho de Milho
Ingredientes
- 300 gMilho-doce (escorrido)
- 150 gFarinha de trigo
- 2 un.Ovo
- 100 mlLeite integral
- 1 colh.cháFermento em pó
- 3 un.Cebolinha (fatiada)
- 1 colh.cháPáprica defumada
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 50 mlÓleo de girassol (para fritar)
Modo de preparo
Bolinhos dourados com uma casquinha crocante e o centro super macio. Os grãos de milho explodem na boca, enquanto a páprica defumada traz um toque amadeirado sutil que equilibra perfeitamente a doçura do grão.
- 1
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e a páprica defumada. Abra um buraco no centro dos ingredientes secos.
- 2
Bata os ovos com o leite. Despeje essa mistura líquida no centro da tigela. Bata vigorosamente com um batedor de arame até a massa ficar lisa, homogênea e sem grumos.
- 3
Escorra bem o milho. Pique a cebolinha finamente. Incorpore tudo à massa com uma espátula. A mistura deve ficar espessa e bem carregada no recheio.
- 4
Aqueça o óleo em uma frigideira. Coloque colheradas da massa aos poucos. Quando as bordas estiverem firmes e bolhas surgirem na superfície, vire. O bolinho deve ficar com um dourado uniforme.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Seque bem o milho com papel toalha antes de misturá-lo para evitar que a massa perca a consistência e fique aguada.
- Não encha demais a frigideira; se fritar muitos de uma vez, a temperatura do óleo cai e os bolinhos encharcam em vez de dourar.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 48h. Para recuperar a crocância, reaqueça por 5 minutos em forno médio preaquecido; evite o micro-ondas para não amolecer.
