Bolinho de Abobrinha

Deliciosas mordidas douradas com uma crostinha crocante e um interior macio e super perfumado. Ao partir com o garfo, o vapor revela o aroma irresistível das ervas frescas.

• Preparo: 25 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 293
• Proteínas: 11 g
• Carboidratos: 16 g
• Gorduras: 20 g

Ingredientes

• 500 g Abobrinha ( ralada no ralo grosso )
• 1 tsp Sal marinho cinzento
• 60 g Farinha de trigo
• 2 piece Ovo ( batidos )
• 2 piece Cebolinha ( fatiada finamente )
• 1 piece Alho ( picadinho )
• 1 tbsp Salsa lisa ( picada )
• 1 tbsp Cebolinha fresca ( picadinha )
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 3 tbsp Óleo de girassol
• 100 g Queijo feta ( esfarelado )

Instruções

1. Drene a abobrinha

   Rale a abobrinha no ralo grosso. Misture com o sal marinho em um escorredor e deixe descansar por alguns minutos. É fundamental que a água escorra bem para evitar que os bolinhos fiquem moles ou encharcados.

2. Esprema sem dó

   Pegue a abobrinha ralada com as mãos ou envolva-a em um pano de prato limpo. Aperte com o máximo de força que conseguir. A polpa deve ficar o mais seca possível ao toque para garantir a textura ideal.

3. Prepare a massa

   Em uma tigela, bata os ovos levemente. Adicione a farinha, o alho picadinho, a cebolinha, as ervas e o queijo feta esfarelado. Incorpore a abobrinha seca. A massa deve ficar espessa o suficiente para envolver a colher sem escorrer.

4. Doure os bolinhos

   Aqueça o óleo em uma frigideira. Coloque pequenas porções da massa formando montinhos. Quando as bordas estiverem bem douradas e o bolinho se soltar facilmente do fundo, vire para dourar o outro lado por igual.

Dicas do chef

• Não pule a etapa de espremer a abobrinha; esse é o segredo absoluto para conseguir aquela crocância irresistível.
• Se notar que a massa ainda está soltando um pouco de líquido, adicione apenas uma pitada extra de farinha para retomar a consistência.
• Evite lotar a frigideira. Se colocar muitos bolinhos de uma vez, a temperatura do óleo cai e eles acabam absorvendo gordura em vez de fritar.

Armazenamento

Mantenha por até 48 horas na geladeira. Na hora de consumir, reaqueça por cerca de 2 minutos em uma frigideira seca para recuperar a crocância original.