Bolinho de Abobrinha
Ingredientes
- 500 gAbobrinha (ralada no ralo grosso)
- 1 colh.cháSal marinho cinzento
- 60 gFarinha de trigo
- 2 un.Ovo (batidos)
- 2 un.Cebolinha (fatiada finamente)
- 1 un.Alho (picadinho)
- 1 colherSalsa lisa (picada)
- 1 colherCebolinha fresca (picadinha)
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 3 colherÓleo de girassol
- 100 gQueijo feta (esfarelado)
Modo de preparo
Deliciosas mordidas douradas com uma crostinha crocante e um interior macio e super perfumado. Ao partir com o garfo, o vapor revela o aroma irresistível das ervas frescas.
- 1
Rale a abobrinha no ralo grosso. Misture com o sal marinho em um escorredor e deixe descansar por alguns minutos. É fundamental que a água escorra bem para evitar que os bolinhos fiquem moles ou encharcados.
- 2
Pegue a abobrinha ralada com as mãos ou envolva-a em um pano de prato limpo. Aperte com o máximo de força que conseguir. A polpa deve ficar o mais seca possível ao toque para garantir a textura ideal.
- 3
Em uma tigela, bata os ovos levemente. Adicione a farinha, o alho picadinho, a cebolinha, as ervas e o queijo feta esfarelado. Incorpore a abobrinha seca. A massa deve ficar espessa o suficiente para envolver a colher sem escorrer.
- 4
Aqueça o óleo em uma frigideira. Coloque pequenas porções da massa formando montinhos. Quando as bordas estiverem bem douradas e o bolinho se soltar facilmente do fundo, vire para dourar o outro lado por igual.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não pule a etapa de espremer a abobrinha; esse é o segredo absoluto para conseguir aquela crocância irresistível.
- Se notar que a massa ainda está soltando um pouco de líquido, adicione apenas uma pitada extra de farinha para retomar a consistência.
- Evite lotar a frigideira. Se colocar muitos bolinhos de uma vez, a temperatura do óleo cai e eles acabam absorvendo gordura em vez de fritar.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha por até 48 horas na geladeira. Na hora de consumir, reaqueça por cerca de 2 minutos em uma frigideira seca para recuperar a crocância original.
