Salada de Tomate
Ingredientes
- 600 gTomate em cacho (cortado em rodelas)
- 0,5 un.Cebola roxa (fatiada finamente)
- 10 un.Manjericão (folhas inteiras rasgadas à mão)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherVinagre balsâmico
- 1 pitadaFlor de sal
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Fatias carnudas de tomate brilhando com azeite de oliva e salpicadas com manjericão fresco. O caldo natural do tomate se mistura ao vinagre, criando aquele molhinho irresistível no fundo do prato, perfeito para chuchar um pãozinho.
- 1
Corte a cebola roxa em fatias finíssimas, quase translúcidas. Rasgue as folhas de manjericão com as mãos, em vez de usar a faca, para evitar que fiquem escuras e para liberar todos os seus óleos essenciais.
- 2
Corte os tomates em rodelas de aproximadamente 5mm. Arrume-os em formato circular em uma travessa grande, sobrepondo levemente cada fatia para uma apresentação impecável.
- 3
Regue generosamente com azeite de oliva e vinagre. Salpique com flor de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Deixe descansar por 5 minutos em temperatura ambiente; esse tempo é essencial para o sal extrair o suco do tomate e criar o molho da base.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Tire os tomates da geladeira pelo menos 2 horas antes do preparo para que recuperem todo o seu aroma e sabor natural.
- Use um azeite de oliva extravirgem de primeira extração e com personalidade para equilibrar perfeitamente a acidez dos tomates.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. Levar à geladeira após temperada deixa a textura do tomate mole e apaga as notas sensoriais do azeite.
